Cubrimosel caracol con agua hirviendo y lo dejamos reposar hasta que enfríe para después colarlo. En una cacerola grande mezclamos la carne de caracol, la cebolla, el tomate, el jugo de limón, el chile habanero y
PREPARACIÓN Los caracoles es conveniente dejarlos al menos 24 horas en ayuno. Una vez pasado el ayuno, procedemos a lavarlos muy bien. Los enjuagamos con abundante agua fría y limpiamos, luego los dejamos sin agua y añadimos un buen puñado de sal, frotando unos contra otros, y haciendo que suelten toda la baba que pudieran
Cocinamosa fuego medio a lo largo de unos 20 minutos, y agregamos sal a gusto. Añade a la salsa 2 dientes de ajo antes cocidos y machacados con el tenedor. Deja cocinar un rato todo junto (si se desea se puede pasar la cebolla y añadir a la salsa). Lava bien los caracoles uno a uno y ponlos a cocer en una cazuela con agua.
1kg. de caracoles pequeños, 50 gr. de cominos, 2 guindillas, 1 tomate, 1 cebolla de buen tamaño, 2 ramitas de hierbabuena y sal.
Unavez listos, retiramos y reservamos. 2.-. En el mismo aceite, añadimos el conejo, un poco de sal y sofreímos. 3.-. Sofrito el conejo, lo pasamos a la olla, donde el agua ya estará hirviendo. 4.-. En
Paracocer los caracoles una vez limpios, ponemos una olla llena de agua fría a fuego muy muy bajo, con un poco de sal en los bordes de la olla para que no se escapen y añadimos los caracoles.En cuestión de 30 minutos ya los tendremos cocidos. Escurrimos el agua, los volvemos a enjuagar y los tenemos listos para usar y los que nos sobren podemos
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receta de caracoles en caldo
